Marions blogg

Honungsmuffin

ca 16 st

200 g smör (rumstempererat)

2 1/2 dl farinsocker

3 ägg

3/4 dl varm honung

4 1/2 dl vetemjöl (siktat)

2 1/2 tsk bakpulver

Pärlsocker

Gör så här:

Värm ungen till 175 grader. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt (för bättre stabilitet).

Rör smör och socker vitt och pösigt. Vispa sedan ner äggen, ett i taget. 

Vänd ner honung, mjöl och bakpulver och blanda ordentligt. Fördela smeten i formarna, strö på lite pärlsocker på varje och grädda sedan muffinsen i 18-20 minuter. Håll koll på ugnen dock då alla ugnar fungerar olika och kan variera i hur lång tid det tar att baka. Prova med en sticka för att se om de är färdiga i mitten.

Låt dem sedan kallna på ett galler.